Grillades pour la fête du Travail

May 29, 2023

Alors que la Fête du Travail marque la fin d'un autre été spectaculaire dans le Michigan, il n'est pas surprenant que nous ayons tendance à la célébrer à l'extérieur, mais comme cette fête est destinée à la détente, je pense que c'est le jour idéal pour faire sauter des enfants entièrement cuits sur ce grill.

Conçu pour rendre la cuisson (et le temps de grillade) à la fois infaillible et facile, je pense que c'est génial de proposer cette option, et j'ai été très heureux de découvrir qu'Ebels propose une variété d'infusions de saveurs différentes qui en font une véritable fête des saveurs dans un colis qui n'attend que vous.

Quel que soit le type de gosse que vous servez, il existe des règles strictes pour les cuire, qu'ils soient entièrement cuits ou crus, et une que beaucoup ne connaissent peut-être pas est de les retirer du froid avant de les placer sur le gril.

Placer de la viande froide sur un gril ou une surface chaude choque la viande et la fait reculer, la rendant plus moelleuse et moins tendre. Réduire la différence entre les températures chaudes et froides réduit également l’ampleur de ce choc.

Cela dit, comme nous avons également le problème de la croissance bactérienne, je me tourne vers un récipient dans lequel la viande rentrera sans serrer et je le remplirai d'eau tiède pour aider à la dissiper rapidement du froid.

Le simple fait de plonger le paquet de viande dans l'eau et de le laisser pendre pendant un certain temps aidera à le rapprocher plus rapidement de la température ambiante, ce qui lui donnera plus de tendreté qui vaut bien cette petite étape.

Gardez une trace de l'heure à laquelle vous sortez la viande et ne conservez jamais quoi que ce soit à température ambiante au-delà de deux heures par temps normal. Les jours plus chauds, ne dépassez pas une heure.

[Pour information : en parlant de sécurité alimentaire, veillez à éviter de placer des plats chauds directement dans le réfrigérateur. Cela prolonge en fait leur temps de refroidissement global et amène les aliments à passer plus de temps dans des températures de « zone dangereuse », où les bactéries se développent de manière effrénée. Aidez les aliments à traverser les températures de la « zone dangereuse » le plus rapidement possible. Placez les aliments chauds dans des récipients peu profonds et placez-les dans un endroit frais et ouvert pour aider à réduire leur température globale plus rapidement avant de les placer au réfrigérateur.]

Une fois que les morveux n’ont plus froid, ils sont prêts à être cuits. Ebels recommande que leurs enfants entièrement cuits soient cuits jusqu'à ce qu'ils craquent ou soient sur le point de le faire. Une fois arrivés à ce stade, je recommande d’avoir un liquide chaud et savoureux pour les retenir, ce qui non seulement contribue à rehausser la saveur, mais empêche également le dessèchement.

Que vous commenciez cru ou entièrement cuit, les deux doivent être portés entre 160 et 165 degrés pour garantir la sécurité alimentaire.

Pouvant être cuit selon presque toutes les méthodes de votre choix, la plupart préfèrent utiliser le gril car il confère des saveurs fumées et magiques supplémentaires.

Alors que certains aiment faire bouillir les morveux dans de la bière (et oui, ils flottent quand ils ont fini), la plupart enchaînent également avec une carbonisation/saisie rapide sur un gril chaud.

La bière est considérée comme la meilleure façon de baigner ces enfants, mais si vous n'aimez pas la bière (ou si vous voulez être différent), essayez le cidre de pomme, qui vous aidera à les envelopper d'une couche supplémentaire de « Miam !

L’une des idées fausses les plus répandues concernant la cuisine des enfants est qu’il faut y faire des trous. Cependant, cela permettra à la graisse, à la saveur et aux jus de s'échapper, ce qui réduira l'humidité, les saveurs et créera un risque d'incendie désordonné sur votre gril.

Une autre idée fausse est de ne pas retourner ou retourner les morveux plus d’une fois pendant la cuisson. En vérité, les grils sont connus pour avoir des surfaces de chaleur inégales, il est donc préférable de les retourner et de les retourner souvent, et de les déplacer partout sur le gril pour assurer une cuisson plus uniforme.

Enfin, assurez-vous de laisser ces morveux reposer pendant au moins cinq minutes (hors feu) avant de servir, afin que leurs brins de protéines puissent se détendre complètement et vous offrir cette saveur spéciale de grillade de fin de saison qui n'a le goût de rien. autre.

Voici maintenant quelques façons relaxantes et enrichissantes de vous aider à cuisiner de beaux gosses en cette fête du Travail. Apprécier.

Laura Kurella est une créatrice de recettes primée et une chroniqueuse culinaire qui aime partager des recettes de sa cuisine du nord du Michigan. Elle accueille vos questions ou commentaires à [email protected]