Le nouveau musée de la fonte de Lodge mérite une visite

Jun 27, 2023

Le musée de South Pittsburg, Tennessee, rend hommage aux ustensiles de cuisine américains.

Comme vous pouvez le deviner, nous sommes de grands fans des ustensiles de cuisine en fonte. Des poêles aux fours hollandais, en passant par les poêles à pain de maïs et plus encore, la fonte est notre choix de prédilection pour la cuisine. Et il n'y a pas que nous : les cuisiniers de campagne de tout le pays dépendent d'ustensiles de cuisine (pour la plupart) peu coûteux, toujours durables et incroyablement polyvalents pour préparer toutes sortes de plats, des steaks poêlés aux ragoûts copieux, en passant par les œufs brouillés.

Si vous avez un morceau de fonte dans votre propre cuisine, que vous l'ayez acheté neuf ou que vous en ayez hérité, il y a plus de chances qu'il porte un nom en particulier gravé quelque part dessus : Lodge.

La célèbre entreprise d'ustensiles de cuisine fabrique des poêles en fonte abordables dans son usine du sud de Pittsburg, Tennessee, de manière quasi continue depuis sa création, par Joseph Lodge, en 1896. Et pour célébrer à la fois leur histoire et celle de l'Amérique avec des poêles et autres ustensiles de cuisine, Lodge a créé une nouvelle attraction charmante dans son magasin d'usine : un musée célébrant l'histoire des ustensiles de cuisine en fonte.

Le musée a été construit en collaboration avec la Southern Foodways Alliance (une organisation à but non lucratif dédiée à l'exploration et à la préservation de la culture alimentaire dans le sud des États-Unis) et est divisé en trois parties principales.

La première série d'expositions emmène les visiteurs à travers le processus de fabrication des ustensiles de cuisine en fonte, l'assemblage et la fusion des métaux, puis la préparation des moules en sable et le versement du fer fondu, et enfin le nettoyage et « l'assaisonnement » des ustensiles de cuisine en les enduisant d'huile de cuisson et en les faisant cuire au four. sur la poêle.

La deuxième série d'expositions explore l'histoire de l'entreprise, depuis ses débuts en tant que fonderie fabriquant des produits à la main, jusqu'à sa survie à la Grande Dépression, jusqu'à l'ère moderne de la mécanisation et son innovation de 2002 consistant à vendre de la fonte chevronnée. (Avant cela, l'entreprise ne vendait que des poêles en fer non assaisonnées, qui devaient être laborieusement enduites d'huile et cuites avant de pouvoir être utilisées.)

La dernière section du musée est consacrée à la manière dont les ustensiles de cuisine (principalement les poêles, mais aussi les réchauds de camping, les poêles, les faitouts, etc.) sont utilisés à la maison et dans le cadre des traditions culinaires à travers l'Amérique. C'est dans cette section que vous commencez vraiment à apprécier l'impact que cette batterie de cuisine a eu, à la fois sur la vie individuelle des gens et sur le paysage général de la cuisine américaine. Le pays – et ses cuisines – ne seraient pas les mêmes sans lui. Et dans la plus pure tradition américaine, le musée abrite même, avec un poids de 14 360 livres, la plus grande poêle en fonte du monde :

Si vous êtes amateur de cuisine et que vous êtes à proximité du sud de Pittsburgh, dans le Tennessee, cela vaut la peine de faire un arrêt pour visiter le Lodge Cast Iron Museum. Vous pouvez y jeter un œil, puis faire une bonne affaire sur une poêle fraîche dans la boutique de cadeaux !

Le musée est ouvert tous les jours de 8h à 18h. L'entrée est de 10 $.

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